Son tablier bien serré et son torchon sur l’épaule.
Un fouet dans une main, un verre de Marcillac dans l’autre.
Quelques épices jetées a bisto de nas dans ses casseroles.
C’est comme ça que nous avons connu notre grand-mère, Léonie.
La ride honnête et l’énergie fringante. Et sa cuisine était Vivante. Déjà.
Le circuit court c’est valoriser un mode de vente limitant le nombre d’intermédiaires. Chez Léonie nous sommes l’interlocuteur direct des éleveurs et producteurs de notre région. Nous les avons sélectionnés pour leurs engagements, la qualité de leurs produits et le respect animal. Consommer c’est donc « savoir à qui on achète et ce qu’on achète ».
Curieux ? On vous en parle un peu plus ici.
C’est une cuisine simple et engagée, servie comme à la maison. C’est utiliser des produits frais de saison, et du coin : bœuf d’Aubrac, Roquefort, Laguiole, agneau du Larzac etc. pour faire quelque chose de bon avec pas grand-chose.
C’est respecter la santé de la famille et de l’environnement, mêler qualité et convivialité. Parce qu’ici on aime les grandes tablées et les gens qui rigolent, les plats généreux et le pain qui trempe dans la sauce…