À table !
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Menu de Noël façon Léonie

Chaque année, mamie Léonie enchante la famille avec son festin de Noël, préparé avec amour et savoir-faire. Un régal pour le cœur et le palais, où chaque bouchée raconte la chaleur et la magie des fêtes en famille !
Retrouvez son menu un peu plus bas dans la page

[PDF] Menu de Noël 2024

On partage avec les copains

  • Planche de charcuterie - magret fumé maison et fricandeau maison, saucisse, jambon de pays
  • Planche fromage - Roqueforts, Laguiole, pérail, tomme de brebis, St Nectaire fermier, fromage truffé
  • Planche couffle - Farçous, bouchées d'aligot pané, fougasse, compotée d'oignons, magret fumé maison, foie gras et pommes de terre persillées
  • Planche mixte - magret fumé et fricandeau maison, saucisse sèche, jambon de pays, Roquefort, tomme de brebis, Laguiole
  • Goustal gourmand - Goustal de brebis chaud, miel, noix et herbes de provence
Goustal à partager

Pour s'ouvrir l'appétit

  • L'incontournable oeuf à la coque (de la ferme de Benji & Cathy)
  • Confit de poireaux mousse Roquefort coulis de betterave et chips aux noix
  • Velouté de potimarron fumé, brousse assaisonnée aux marrons, huile de noisette, croûtons
  • Tartine périgourdine, magret fumé maison, foie gras, pain toasté, compotée d’oignons, confiture de figue, salade
  • Pâté en croûte de Léonie, foie de volaille fruits secs
Velouté potimarron

On attaque le plat

  • Pièce d’Agneau d’Aveyron et jus d’ail
  • Pièce de boeuf d’Aubrac en circuit court
  • Parmentier de boeuf, jus de viande, oignons
  • Saucisse grillée et Aligot de l’Aubrac
  • Coufidou Millavois daube de boeuf d’Aubrac cuisiné aux pieds de porc
  • Confit de canard, pommes de terre rissolées en persillade
  • Cordon bleu maison Laguiole et jambon blanc
  • Filet de truite, ventrèche et amandes, beurre maître d’hôtel
  • Demi-pigeon farci et brousse de brebis parfumée aux marrons
  • Lasagne à l’effiloché de bœuf d'Aubrac, Rodez, sauce tomate
  • Goustal de brebis, charcuterie d'Aveyron, pommes sautées
  • Cannellonis de légumes au chèvre pavé de chèvre Fromabon
  • Butternut rôti persillade et brousse de brebis parfumée aux marrons
  • Assiette d'Aligot de l’Aubrac  (classique, à la truffe d’été ou potimarron)
aligot truffé

De la place pour le dessert

  • Flan aux œufs caramel
  • Mousse au chocolat noir et pépites de chocolat
  • Fouace de Campagnac façon pain perdu, glace vanille et caramel beurre salé
  • Omelette norvégienne, glace vanille, flambée grand Marnier
  • Grosse profiterole et sa saucière de chocolat
  • Bûche de Noël
  • Tiramisu au gâteau à la broche
  • Assiette de fromages choisir 4 morceaux de notre plateau de fromages
  • Planche de fromages (Roqueforts, Laguiole, pérail, tomme de brebis, St Nectaire fermier, pavé du Larzac truffé)
  • (à partager) Pascade aux marrons, crème de marron, éclats demarrons glacés, glace vanille, chantilly et cassis
fouace façon pain perdu

Les menus

Formules aveyronnaises

côte de boeuf d'Aubrac

Menu Goulard

35 €

  • L’incontournable oeuf à la coque de la ferme de Benji & Cathy - beurre à la truffe d'été, mouillettes persillées et ventrèche toastée
  • Pâté en croûte de Léonie - foie de volaille fruits secs
  • Tartine périgourdine - magret fumé maison, foie gras, pain toasté, compotée d'oignons, confiture de figue, salade
  • Pièce de boeuf race Aubrac et Aligot de l’Aubrac au choix
  • Pièce d’agneau de l’Aveyron
  • Filet de truite, ventrèche et amandes, beurre maître d'hôtel
  • Demi-pigeon farci et brousse de brebis parfumée aux marrons
  • Assiette 3 fromages au choix sur le plateau +2 €
  • Dessert au choix

Menu Toupine

25 €

  • Salade terroir - salade, fougasse au graton de boeuf, Rodez râpé et farçous
  • Velouté de potimarron fumé - brousse de brebis assaisonnée aux marrons, huile de noisette, croûtons
  • Confit de poireaux et mousse Roquefort - coulis de betterave et chips aux noix
  • Saucisse grillée et Aligot de l’Aubrac
  • Coufidou Millavois daube de boeuf d'Aubrac
  • Tripes de boeuf tomatées à l’aveyronnaise
  • Lasagnes à l’effiloché de boeuf d’Aubrac
  • Mousse au chocolat
  • Flan aux œufs caramel
  • Glace 1 ou 2 boules au choix
  • Assiette de 3 fromages
  • Café gourmand +3,9 €

L'ardoise du jour

(Hors week-end et jour férié, uniquement le midi)

16,9 €

café gourmand (+3,9 €)

 

Menu Pitchou

Jusqu’à 8 ans

8,9 €

  • Mini saucisse Aligot OU mini haché parmentier
  • Boule de glace OU mini mousse au chocolat
  • Sirop ou diabolo
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