Mozzarella de Bufflonnes d'Aveyron

Les petits producteurs, les produits
frais et le circuit-court, tout ça, c’est pas de la frime
🌱
Alors aujourd'hui on vous parle des bufflones
aveyronnaises, celles qui nous permettent de vous
proposer une délicieuse mozzarella dans notre salade
Tomates mozzarella d’Aveyron ! 🍅🧀🐃

Tout commence avec Nathalie Teyssedre 👨‍🌾 qui gère
l'exploitation familiale de 5 générations d’une
cinquantaine d’hectares, située plus dans les terres
d'Aubrac, à Le Cayrol plus précisément 📍

La fromagerie qui était tour à tour, écurie, bergerie,
atelier... permet aujourd'hui à Nathalie via différentes
étapes de fabriquer à la main la mozzarella 100%
Bufflonne, et médaillée de Bronze 2022 au concours
Départemental de l'Aveyron 🥳

"Le buffle est un animal exceptionnel, attachant,
sensible, un être mystérieux, qui ressemble à une
vache, qui a le caractère et l’intelligence d’un cheval,
la démarche d’un dromadaire et lorsqu’ils sont dans
l’eau le comportement d’un hippopotame…"

Alors il nous reste plus qu'à vous dire à taaaable !

📍80 Boulevard du Cardinal François Marty, Millau
📅 Réservation sur : www.leonie.restaurant
🕰 Ouvert 7J/7 de 11h à 22h